Blumenkohl mit Kräutern

Name: Blumenkohl mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrocknete Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl zuzubereiten, und diese Kräuter-Variante ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem zarten Gemüse schafft ein Aroma, das mir immer wieder ein Lächeln ins Gesicht zaubert. In nur wenigen Schritten verwandelt sich der Blumenkohl in eine köstliche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Ich werde oft gefragt, wie man Blumenkohl so zubereitet, dass er nicht wässrig wird, und ich kann verraten, dass die richtige Garzeit und die Verwendung von Kräutern der Schlüssel sind, um den Geschmack zu intensivieren.

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:40:13.221Z

In meiner letzten Küchexperiment habe ich Blumenkohl in eine köstliche und gesundheitsbewusste Beilage verwandelt. Ich experimentierte mit einer Auswahl an Kräutern, und das Ergebnis war einfach überwältigend! Der Blumenkohl erhielt durch das Rösten im Ofen eine nussige Note, die perfekt mit den frischen Kräutern harmonierte. Ich empfehle, rote Paprika und frischen Thymian hinzuzufügen, um dem Gericht einen zusätzlichen kick zu geben.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, den Blumenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit alle Stücke gleichmäßig garen. So erreichst du, dass sie zart, aber dennoch bissfest bleiben. Dies verbessert die Textur und verwandelt dieses einfache Gemüse in eine Geschmacksexplosion!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Aromatische Kräuter verleihen dem Blumenkohl eine besondere Note
Gesunde und leichte Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt
Einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig

      

Aromatische Kräuter und ihre Bedeutung

Die Verwendung von getrocknetem Thymian und Rosmarin in diesem Rezept ist entscheidend, um dem Blumenkohl eine tiefere Geschmacksdimension zu verleihen. Thymian hat einen erdigen, leicht süßlichen Geschmack, der mit der milden Note des Blumenkohls harmoniert. Rosmarin bringt eine frische, resinartige Note mit, die die Aromen beim Rösten intensiviert. Diese Kräuter sind nicht nur aromatisch, sondern tragen auch zu den gesundheitlichen Vorteilen des Gerichts bei, indem sie antioxidative Eigenschaften liefern.

Falls du frische Kräuter zur Hand hast, kannst du diese ebenfalls verwenden. Frischer Thymian und Rosmarin sind wunderbar, sollten jedoch zum Ende der Garzeit hinzugefügt werden, um ihre Aromen zu bewahren. Bei der Verwendung von frischen Kräutern empfehle ich, etwa die gleiche Menge wie die getrocketen zu nehmen, da ihre Aromen weniger konzentriert sind. Das macht das Gericht besonders lebendig und frischen.

Zusätzlich kann man auch eine Prise Chili oder Paprika hinzufügen, um dem Gericht einen kleinen Kick zu verleihen. Diese Gewürze ergänzen die Kräuter perfekt und machen den Blumenkohl noch interessanter. Achte darauf, nicht zu viel zu verwenden, da du den ursprünglichen Geschmack des Blumenkohls wahren möchtest.

Die richtige Röstepfanne wählen

Die Wahl des richtigen Backblechs ist entscheidend für das Röstergebnis. Eine große, flache Backform sorgt dafür, dass der Blumenkohl gleichmäßig bräunt, während eine zu kleine Form ihn dämpfen könnte. Verwende ein Blech mit genügend Platz zwischen den Röschen, damit die heiße Luft zirkulieren kann und sie die gewünschten goldbraunen Ränder erhalten. Ich empfehle zudem, das Blech mit Backpapier auszulegen, um ein Ankleben zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern.

Bei der Röstdauer von 25 Minuten bei 200 °C solltest du darauf achten, die Röschen nach der Hälfte der Zeit einmal umzudrehen. So erhält jedes Stück eine gleichmäßige Bräunung und wird knusprig. Wenn der Blumenkohl an den Rändern goldbraun wird und einen leicht karamellisierten Duft verströmt, ist er perfekt. Wenn er noch zu fest erscheint, kannst du ihn einige Minuten länger im Ofen lassen, jedoch darauf achten, dass er nicht zu weich wird.

Verwende eine Gabel, um die Konsistenz des Blumenkohls zu prüfen. Sie sollte leicht hineingleiten, wenn er gar ist. Ein Übergaren kann dazu führen, dass der Blumenkohl wässrig wird und seine Textur verliert. Ein knackiger Blumenkohl wird hingegen dein Gericht aufwerten.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl mit Kräutern

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrocknete Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in eine große Schüssel geben.

Würzen

Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen, sodass alle Röschen gut bedeckt sind.

Backen

Den gewürzten Blumenkohl auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 25 Minuten lang rösten, bis er zart und goldbraun ist.

Servieren

Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Oregano, um dem Gericht eine individuelle Note zu verleihen.

Lagerung und Resteverwertung

Falls du Blumenkohl übrig hast, lässt er sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Du kannst ihn kalt als Salatbeilage nutzen oder kurz in der Pfanne mit etwas Olivenöl aufwärmen, um das Aroma zu intensivieren. Achte darauf, nicht zu lange zu erhitzen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Für die Aufbewahrung im Gefrierfach empfehle ich, den Blumenkohl vor dem Einfrieren leicht blanchieren. Dies bewahrt nicht nur die Farbe, sondern auch den Geschmack. Dazu sollten die Röschen 2-3 Minuten in kochendes Wasser gegeben und anschließend in Eiswasser abgeschreckt werden. Im Gefrierbeutel hält sich der blanchierte Blumenkohl bis zu 3 Monate.

Eine kreative Möglichkeit, Blumenkohlreste zu nutzen, ist die Zubereitung einer cremigen Blumenkohlsuppe oder eines Auflaufs. Die Kombination mit etwas Sahne und weiteren Gewürzen gibt ihm eine neue Dimension und sorgt für ein einfaches, schmackhaftes Gericht.

Variationen und Ergänzungen

Um dein Gericht noch vielseitiger zu gestalten, können weitere Gemüsesorten hinzugefügt werden, die gut mit Blumenkohl harmonieren. Zum Beispiel passt Karotte, die nach dem gleichen Prinzip geröstet werden sollte, perfekt dazu. Auch Zucchini oder Paprika können eine interessante Farbe und Geschmacksvielfalt bringen, solange du die Garzeiten anpasst.

Wenn du nach einer zusätzlichen Proteinquelle suchst, kannst du gekochte Kichererbsen oder Linsen zum Blumenkohl hinzufügen. Beides kann zusammen mit dem Blumenkohl im Ofen geröstet werden, was zu einer vollwertigen Mahlzeit führt. Diese Varianten sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch sättigend und ideal für eine pflanzenbasierte Ernährung.

Die Kräuter des Rezepts sind anpassbar. Falls du Basilikum oder Oregano magst, probiere diese ruhig aus. Füge die frischen Kräuter kurz vor dem Servieren hinzu, um das Aroma zu bewahren. So erhält dein Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und überrascht deine Gäste mit neuen Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich den Blumenkohl schneller garen?

Du kannst die Röschen vorher in kochendem Wasser blanchieren, bevor du sie würzt und röstest.

→ Kann ich andere Gemüse dazugeben?

Ja, Karotten und Zucchini passen hervorragend zusammen mit Blumenkohl in diesem Rezept.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenen Blumenkohl?

Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch oder vegan anpassen?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegetarisch und vegan. Du kannst auch andere Öle verwenden, wenn du magst.