Hähnchenbrust in Sahnesauce

Name: Hähnchenbrust in Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, köstliche und einfache Gerichte zuzubereiten, die meine Familie beeindrucken. Die Hähnchenbrust in Sahnesauce ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe. Der zarte Geschmack des Hähnchens, kombiniert mit der cremigen Sauce, bringt jeden zum Schmelzen. Ich füge gerne frische Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verstärken und die Aromen lebendig zu machen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und schnell auf dem Tisch.

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:13:14.278Z

Als ich zum ersten Mal die Hähnchenbrust in Sahnesauce zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert das Gericht wurde. Die Kombination aus zartem Hähnchen und einer reichhaltigen, sahnigen Sauce begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Gäste. Was wirklich den Unterschied macht, sind die frischen Kräuter, die ich am Ende hinzufüge: Sie geben dem Gericht ein besonderes Aroma.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen schön saftig bleibt, empfehle ich, es zuerst in der Pfanne anzubraten, bevor ich die Sahne hinzufüge. Dies verleiht dem Fleisch eine köstliche Kruste und sorgt dafür, dass die Säfte im Inneren bleiben. Experimentiert auch gerne mit Gewürzen, um dem Gericht euren eigenen Twist zu verleihen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes Hähnchen, umhüllt von einer reiche, cremigen Sauce
Schnell zubereitet für geschäftige Wochentage oder spezielle Anlässe
Ideal zum Servieren mit frischem Brot oder über Pasta

      

Die Auswahl des Hähnchens

Beim Kochen von Hähnchenbrust ist es wichtig, auf die Qualität des Fleisches zu achten. Wählen Sie am besten frische, ungewürzte Hähnchenbrustfilets direkt vom Metzger oder aus einer vertrauenswürdigen Quelle. Achten Sie darauf, dass die Filets eine gleichmäßige Farbe und eine glatte Textur haben. Tiefgekühlte Hähnchenbrust kann ebenfalls verwendet werden, sollte jedoch vorher vollständig aufgetaut werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Um das Hähnchen besonders zart zu halten, empfehle ich, die Filets vor dem Braten leicht zu klopfen. Dies hilft, die Fasern zu lockern und sorgt dafür, dass das Hähnchen beim Garen saftig bleibt. Nutzen Sie dafür ein Fleischklopfer oder einen schweren Topf, um gleichmäßigen Druck auszuüben.

Die perfekte Sahnesauce

Die Sahnesauce ist das Herzstück dieses Gerichts und ihre Zubereitung ist entscheidend für den Geschmack. Verwenden Sie eine hochwertige, fettreiche Sahne für optimale Cremigkeit. Bei niedrigeren Fettgehalten kann die Sauce nicht die gleiche Tiefe und Textur entwickeln. Lassen Sie die Sahne in der Pfanne sanft köcheln, damit sie die Aromen der Zwiebeln und des Knoblauchs aufnehmen kann.

Um der Sauce eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie nach Belieben Käse wie geriebenen Parmesan oder Gruyère hinzufügen. Diese Käse schmelzen gut und verleihen einen herzhaften Umami-Geschmack, der perfekt mit dem Hähnchen harmoniert. Achten Sie darauf, die Sauce häufig umzurühren, damit sie nicht anbrennt und gleichmäßig eindickt.

Serviervorschläge und Variationen

Für ein rundum gelungenes Abendessen servieren Sie die Hähnchenbrust in Sahnesauce über frisch gekochter Pasta oder Reis. Die Sauce wird von der Pasta aufsaugt und macht jedes Bissen zu einem Genuss. Auch frisch gebackenes Baguette eignet sich hervorragend, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Wer die Aromen variieren möchte, kann zusätzlich Gemüse wie Spinat oder Champignons in die Sauce geben. Braten Sie das Gemüse parallel zu den Zwiebeln und dem Knoblauch an, bevor Sie die Sahne hinzufügen. Diese Variationen bringen Farbe und zusätzliche Nährstoffe in das Gericht. Denken Sie jedoch daran, die Garzeit für das Gemüse entsprechend anzupassen, damit es nicht zu weich wird.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unser köstliches Gericht:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
200 ml Sahne
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gerichts:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hähnchenbrustfilets hinein und braten Sie sie 5–7 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Im selben Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dies dauert etwa 3–4 Minuten.

Sahne hinzufügen

Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Lassen Sie die Sauce ca. 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.

Hähnchen retour

Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Für weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.

Anrichten

Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffeln oder frischem Brot.

Profi-Tipps

Fügen Sie etwas Parmesan zur Sahnesauce hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit zu erzielen.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Aufwärmen

Das Hähnchen in Sahnesauce kann leicht aufbewahrt werden. Füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu drei Tage im Kühlschrank. Achten Sie darauf, das Gericht erst aus dem Kühlschrank zu nehmen, wenn Sie es aufwärmen möchten, um Spannungen zu vermeiden.

Für das Aufwärmen empfehle ich, die Sauce sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Fügen Sie einen Schuss Brühe oder zusätzliche Sahne hinzu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen. Vermeiden Sie hohe Temperaturen, damit sich die Konsistenz der Sauce nicht verändert oder sie anbrennt.

Kombinationen mit Beilagen

Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie unterschiedliche Beilagen ausprobieren. Gedämpfter Brokkoli oder geröstete Karotten ergänzen das Hähnchen wunderbar, bieten einen frischen Kontrast zur cremigen Sauce und bringen Farbe auf den Teller.

Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette kann ebenfalls als frischer Begleiter dienen, der die Reichhaltigkeit der Sahnesauce ausgleicht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Dressings und Zutaten, um den perfekten Salat für Ihr Gericht zu finden.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten dieser Sauce ist das Überhitzen der Sahne. Wenn die Sahne zu schnell erhitzt wird, kann sie gerinnen. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.

Ein weiterer Tipp: Überladen Sie die Pfanne nicht mit zu vielen Hähnchenfilets auf einmal. Dadurch kann die Temperatur der Pfanne zu stark sinken, und das Hähnchen wird nicht gleichmäßig gebräunt. Braten Sie die Filets in Chargen an, wenn nötig, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch Milch ersetzen?

Ja, Sie können Milch verwenden, aber die Sauce wird weniger cremig sein.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept für weniger Portionen anpassen?

Ja, einfach die Mengen der Zutaten halbieren für 2 Portionen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Kartoffelpüree oder frisches Brot sind ausgezeichnete Beilagen.