Nudelauflauf mit Sahnesauce

Name: Nudelauflauf mit Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 250ml Sahne; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 Eier; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe die Kombination aus cremigen Saucen und herzhaften Nudelgerichten, und genau das finde ich in diesem Nudelauflauf mit Sahnesauce. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept, das sich perfekt für die ganze Familie eignet. Die Sahnesauce verleiht den Nudeln eine wunderbar reichhaltige Konsistenz, die sie besonders macht. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten. Probieren Sie es aus, und ich bin sicher, Ihre Lieben werden es genauso lieben wie ich!

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:49:19.228Z

Als ich zum ersten Mal diesen Nudelauflauf mit Sahnesauce zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Einfachheit des Rezepts. Die Kombination aus Sahne, Käse und frischen Kräutern vermischt sich perfekt mit den Nudeln. Ich habe sogar versucht, verschiedene Gewürze hinzuzufügen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Nudeln nicht völlig durchzukochen, bevor sie in den Auflauf kommen. Auf diese Weise behalten sie ihre Bissfestigkeit und nehmen die Aromen der Sauce beim Backen besser auf. So wird der Auflauf noch köstlicher!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige, schmackhafte Sahnesauce, die die Nudeln umhüllt.
Einfach zuzubereiten und perfekt für Familienessen.
Kann mit verschiedenen Käsesorten und Kräutern variiert werden.

      

Die richtige Nudelwahl

Die Wahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Auflaufs. Ich empfehle, feste Sorten wie Penne oder Fusilli zu verwenden, da sie die Sauce besser halten und beim Backen nicht zerfallen. Diese Nudelarten sorgen für eine optimale Textur und liefern den perfekten Biss. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Backen im Ofen nicht matschig werden.

Falls Sie auf eine glutenfreie Ernährung achten, können Sie auch glutenfreie Nudeln verwenden. Diese sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und bieten eine ähnliche Konsistenz. Beachten Sie, dass die Kochzeiten variieren können, also prüfen Sie die Packungsanleitung, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Variationsmöglichkeiten der Sahnesauce

Die Basis für die Sahnesauce ist vielseitig und kann leicht an Ihren Geschmack angepasst werden. Zum Beispiel können Sie die Zwiebel durch Lauch ersetzen, um ein milderes Aroma zu erzielen, oder frischen Spinat unterrühren, um zusätzliches Gemüse hinzuzufügen. Das verleiht nicht nur Farbe, sondern auch einen Nährstoffschub, der besonders vorteilhaft für die ganze Familie ist.

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie geräucherten Käse wie Appenzeller oder eine Mischung aus Käse verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern wie Thymian oder Oregano, um den Auflauf nach Belieben zu variieren. Denken Sie daran, bei der Verwendung von sehr würzigen Käsesorten die Menge des verwendeten Salzes in der Sauce anzupassen.

Zutaten

Zutaten für den Nudelauflauf

300g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
250ml Sahne
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 Eier
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Zubereitungsschritte

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und kurz beiseite stellen.

Sahnesauce zubereiten

In einer Schüssel Sahne, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen. Den geriebenen Käse ebenfalls hinzufügen und alles gründlich verrühren.

Alles vermengen

Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben und die Sahnesauce gleichmäßig darüber gießen. Vorsichtig umrühren, sodass die Nudeln gut mit der Sauce bedeckt sind.

Backen

Den Nudelauflauf bei 180 °C ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Sauce können Sie verschiedene Käsesorten mischen. Zudem passt geröstetes Gemüse hervorragend zu diesem Auflauf.

Tipps für das beste Backergebnis

Für den perfekten Nudelauflauf ist es wichtig, die Backtemperatur und -zeit genau im Auge zu behalten. Bei 180 °C sollte der Auflauf etwa 30 Minuten gebacken werden, bis er goldbraun ist. Überprüfen Sie nach 25 Minuten, ob die Oberfläche bereits die gewünschte Farbe hat, um ein Verbrennen zu vermeiden. Ein leichter Blasenbildung zeigt an, dass die Sauce gut erhitzt ist und der Käse schmilzt.

Um die oberste Schicht besonders knusprig zu machen, können Sie die letzten fünf Minuten den Grill des Ofens zuschalten. Achten Sie darauf, den Auflauf während dieser Zeit nicht unbeaufsichtigt zu lassen, um ein Überhitzen zu verhindern.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste übrig bleiben, lassen sich diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie oder Alufolie ab und genießen Sie den Auflauf innerhalb von drei Tagen. Die cremige Sauce kann beim Aufwärmen leicht eindicken, daher empfehle ich, beim Reheizen etwas Milch oder Sahne hinzuzufügen, um die Konsistenz wieder zu verbessern.

Falls Sie den Auflauf einfrieren möchten, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter einfrieren. Der Auflauf kann bis zu drei Monate im Gefrierfach gelagert werden. Zum Aufwärmen lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und backen ihn dann im Ofen bei 180 °C für 25-30 Minuten oder bis er durchgehend heiß ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Sahne und die Eier durch eine geeignete Ei-Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Nudelauflauf kann in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch andere Gemüse hinzufügen?

Absolut! Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Erbsen passen gut in diesen Auflauf.

→ Wie lange muss ich den Auflauf nach dem Backen ruhen lassen?

Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.