Kürbissuppe mit Karotten

Name: Kürbissuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis, gewürfelt; 300g Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diese köstliche und nahrhafte Kürbissuppe mit Karotten, die perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T23:07:00.869Z

Diese Kürbissuppe mit Karotten ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Ideal für die Herbstsaison, bringt sie Wärme und Gemütlichkeit in Ihr Zuhause.

        Warum Sie diese Kürbissuppe lieben werden
        Würzige Aromen, die perfekt harmonieren
Samtige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Gesund und nahrhaft für die ganze Familie

      

Die Gesundheit des Kürbisses

Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A, das wichtig für die Augen- und Hautgesundheit ist. Außerdem enthält Kürbis Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken. Durch seinen hohen Wassergehalt ist er kalorienarm und eignet sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung.

Die Ballaststoffe im Kürbis fördern die Verdauung und helfen, ein gesundes Gewicht zu halten. Regelmäßiger Verzehr von Kürbis kann das Risiko von chronischen Krankheiten verringern und die allgemeine Gesundheit unterstützen. In Kombination mit Karotten, die ebenfalls reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, entsteht eine nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie.

Die Rolle der Karotten

Karotten sind nicht nur knusprig und süß, sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe. Sie sind besonders bekannt für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Dieses Vitamin ist entscheidend für die Sehkraft und die Gesundheit der Haut.

Darüber hinaus können Karotten helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu fördern. Ihre Ballaststoffe tragen ebenfalls zur Verdauung bei und fördern ein gesundes Mikrobiom im Darm. In dieser Kürbissuppe ergänzen sie den Geschmack des Kürbisses perfekt und sorgen für eine ausgewogene Süße.

Perfekt für kalte Tage

Diese Kürbissuppe mit Karotten ist die ideale Wahl für kalte Wintertage. Sie wärmt nicht nur von innen, sondern bietet auch eine Vielzahl an Nährstoffen, die das Immunsystem stärken können. Eine heiße Suppe hat die Fähigkeit, den Körper zu regenerieren und zu beruhigen, was besonders wichtig ist, wenn die Temperaturen sinken.

Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und schnell, was sie zu einem idealen Gericht für stressige Wochentage macht. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein herzhaftes Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene erfreut und dabei helfen kann, die Familie am Tisch zu versammeln.

Zutaten

Zutaten für die Kürbissuppe

500g Kürbis, gewürfelt
300g Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sautieren Sie, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie den gewürfelten Kürbis und die Karotten hinzu. Braten Sie sie einige Minuten lang an.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie es 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe zu einer glatten Konsistenz zu pürieren. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren Sie um.

Abschmecken

Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Servieren Sie sie heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrer Kürbissuppe herauszuholen, empfehle ich, frische Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, den Kürbis vor dem Schneiden gründlich zu waschen und die Schale nach Bedarf zu entfernen. Ein gut scharfer Messer ist ein Muss, um die Arbeit zu erleichtern.

Wenn Sie eine intensivere Geschmacksnote wünschen, können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch vor dem Hinzufügen des Gemüses etwas länger anbraten. Dies verleiht der Suppe eine tiefere, reichhaltigere Basis. Experimentieren Sie auch gerne mit Gewürzen wie Ingwer oder Muskatnuss, um der Suppe eine persönliche Note zu verleihen.

Variationen der Suppe

Die Kürbissuppe lässt sich leicht anpassen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Chilis hinzu, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen. Auch das Hinzufügen von Äpfeln oder Birnen kann eine interessante süße Note bringen, die wunderbar mit dem Kürbis harmoniert.

Für eine vegane Variante können Sie die Kokosmilch durch eine pflanzliche Sahne ersetzen oder einfach die Brühe verdoppeln. Wenn Sie eine proteinreichere Version wünschen, können Sie gekochte Linsen oder Kichererbsen hinzufügen, die auch für eine sämige Konsistenz sorgen.

Servierempfehlungen

Servieren Sie die Kürbissuppe in tiefen Tellern oder Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für einen frischen Kick. Ein Spritzer Limetten- oder Zitronensaft kann die Aromen zusätzlich aufhellen und die Süße des Kürbisses ausbalancieren.

Ein Stück frisch gebackenes Brot oder ein herzhaftes Brötchen passen hervorragend zu dieser Suppe und machen die Mahlzeit noch sättigender. Für eine festliche Note können Sie die Suppe auch mit gerösteten Kürbiskernen oder einem Hauch von Kürbiskernöl garnieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzufügen.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Ingwer hinzu, um mehr Würze zu erhalten.