Bananenbrot für Meal Prep

Name: Bananenbrot für Meal Prep
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 200g Mehl; 100g Zucker; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 1/2 Tasse Pflanzenöl; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; optional: 100g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Bananenbrot für Meal Prep ist die perfekte Lösung für alle, die gesunde Snacks für die Woche vorbereiten möchten. Dieses saftige Brot ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:57:34.489Z

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Mit diesem Rezept kannst du ein köstliches Brot zaubern, das perfekt für deine Meal Prep ist.

        Warum du dieses Bananenbrot lieben wirst
        Saftige Textur mit natürlicher Süße der Bananen
Einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep
Vielseitig: kann mit Nüssen oder Schokolade verfeinert werden

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Bananenbrot

Bananen sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Sie enthalten Kalium, das für die Herzgesundheit von Bedeutung ist, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Die Verwendung von überreifen Bananen in diesem Rezept sorgt für eine natürliche Süße, die den Zuckergehalt reduziert, während du dennoch ein schmackhaftes Brot erhältst.

Das Bananenbrot ist eine ausgezeichnete Quelle für Energie und eignet sich ideal für aktive Menschen, die einen schnellen Snack benötigen. Es ist perfekt für das Frühstück oder als Zwischenmahlzeit und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Durch die Zugabe von Nüssen oder Schokolade kannst du zusätzlich gesunde Fette und Antioxidantien integrieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das optimale Ergebnis zu erzielen, achte darauf, dass die Bananen wirklich überreif sind. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Du kannst die Bananen auch im Voraus pürieren und einfrieren, um sie bei Bedarf schnell verwenden zu können.

Das richtige Backen ist entscheidend. Jeder Ofen variiert in seiner Temperatur, daher ist es wichtig, das Bananenbrot regelmäßig zu überprüfen. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist. Wenn das Brot zu schnell bräunt, kannst du es mit Aluminiumfolie abdecken.

Variationen und Aufbewahrung

Dieses Bananenbrot ist äußerst vielseitig. Du kannst es mit verschiedenen Zutaten anpassen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Probiere zum Beispiel das Hinzufügen von Zimt für ein warmes, würziges Aroma oder experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln für einen zusätzlichen Crunch.

Zur Aufbewahrung eignet sich das Bananenbrot am besten in einem luftdichten Behälter. Es bleibt bis zu einer Woche frisch im Kühlschrank. Du kannst es auch portionsweise einfrieren, um immer einen gesunden Snack zur Hand zu haben. Einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Bananenbrot benötigst:

Zutaten für Bananenbrot

3 überreife Bananen
200g Mehl
100g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Pflanzenöl
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
optional: 100g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um dein Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die überreifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

In einer anderen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Dann die zerdrückten Bananen, das Öl, die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Das Bananenbrot kann warm serviert oder nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten und aufbewahrt werden.

Häufige Fragen

Kann ich das Bananenbrot glutenfrei zubereiten? Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, dass du eine Mischung verwendest, die für das Backen geeignet ist, um die beste Textur zu erzielen.

Wie lange dauert die Zubereitung? Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten, und die Backzeit liegt bei ca. 45 Minuten. Ingesamt kannst du mit etwas mehr als einer Stunde für die Zubereitung rechnen.

Serviervorschläge

Das Bananenbrot schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit verschiedenen Belägen serviert werden. Ein Hauch von Erdnussbutter oder Mandelmus fügt eine zusätzliche Proteinquelle hinzu und macht es noch sättigender.

Für eine süße Note kannst du das Bananenbrot mit Honig oder Ahornsirup beträufeln. Eine Portion griechischer Joghurt dazu gibt einen cremigen Kontrast, der das Erlebnis abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickel es einfach in Frischhaltefolie und lege es in den Gefrierschrank.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

In einem luftdichten Behälter ist das Bananenbrot bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge reduzieren oder alternative Süßstoffe verwenden, je nach Vorliebe.

→ Was kann ich anstelle von Eiern verwenden?

Du kannst ein Apfelmus oder eine Leinsamen-Eiersatz-Mischung verwenden, um das Bananenbrot vegan zu machen.