Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Birnen und Zimt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 Tasse Milch; 1 große Ei; 2 EL geschmolzene Butter; 2 reife Birnen, geschält und gewürfelt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu kreieren, insbesondere wenn sie mit saisonalen Früchten wie Birnen zubereitet werden. Diese Pfannkuchen mit Birnen und Zimt sind einfach unwiderstehlich! Der süße Geschmack der reifen Birnen, kombiniert mit einer Prise Zimt, zaubert eine warme und gemütliche Atmosphäre, ideal für einen Sonntagsbrunch oder ein schnelles Mittagessen. Wenn Sie Pfannkuchen mögen, werden Sie diesen Klassiker lieben – er ist nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung.

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:13:17.863Z

Als leidenschaftlicher Koch habe ich in meiner Küche einige Variationen des klassischen Pfannkuchens ausprobiert, doch die Kombination aus Birnen und Zimt hat mich sofort begeistert. Bei der Zubereitung ist mir aufgefallen, dass die Birnen durch das Kochen ihr volles Aroma entfalten und die Zimtgeschmack perfekt ergänzen. Diese Kombination ist nicht nur aromatisch, sondern bringt auch eine spannende Textur in jeden Bissen.

Ein kleiner Tipp, den ich geben kann: Achten Sie darauf, die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zu braten. So verhindern Sie, dass sie außen verbrennen, während sie innen noch rohen Teig haben. Diese Methode sorgt immer für perfekte, goldbraune Pfannkuchen, die auch optisch ansprechend sind. Jeder wird nach einem zweiten Stück fragen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Birnenharmonie mit warmem Zimtgeschmack
Schnell und einfach zuzubereiten für jedes Frühstück
Perfekt zum Teilen oder für einen gemütlichen Genuss

      

Die Rolle der Birnen

Die Wahl der richtigen Birnen ist entscheidend für den Geschmack der Pfannkuchen. Am besten eignen sich süße, reife Sorten wie Williams oder Conference. Diese Sorten haben das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und Saftigkeit, was den Pfannkuchen zusätzliche Aromen verleiht. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch Birnen aus der Dose verwenden, achten Sie jedoch darauf, die Flüssigkeit gut abtropfen zu lassen, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Die gewürfelten Birnen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit in den Teig. Dadurch wird die Textur der Pfannkuchen besonders saftig. Achten Sie darauf, die Birnen nicht zu klein zu schneiden, um eine angenehme Bissfestigkeit zu gewährleisten. Größere Stücke sind zudem weniger wahrscheinlich, im Pfannkuchen zu zerfallen und sorgen für eine schöne Präsentation.

Die Kunst des Pfannkuchenbratens

Die Temperatur ist der Schlüssel zum perfekten Pfannkuchen. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer bis mittelhoher Stufe und lassen Sie etwas Butter schmelzen, bis sie nicht mehr schäumt. Ein zu heißer Pfanne kann dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, bevor sie innen durchgegart sind. Ein guter Hinweis ist, wenn Sie kleine Bläschen auf der Oberfläche sehen, ist es Zeit, den Pfannkuchen zu wenden.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder einen Crepe-Eisen für das beste Ergebnis. Dies verhindert, dass die Pfannkuchen ankleben, und erleichtert das Wenden. Mein persönlicher Tipp: Fügen Sie beim Braten der ersten Pfannkuchen eine kleine Probe in die Pfanne hinzu, um die richtige Hitze zu testen. Passen Sie die Temperatur gegebenenfalls an, bevor Sie die gesamte Menge Teig verwenden.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pfannkuchen lassen sich leicht variieren. Fügen Sie eine Handvoll Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine knusprige Textur zu erzielen, oder experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom für einen anderen Geschmack. Für eine schokoladige Note können Sie auch Schokoladenstückchen unter den Teig mischen – eine süße Variante, die wunderbar zu den Birnen passt.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Früchten wie Blaubeeren oder Himbeeren für einen zusätzlichen Frischekick. Ein Klecks Quark oder ein Löffel griechischer Joghurt kann eine cremige Note hinzufügen und die Süße der Pfannkuchen ausgleichen. Ich empfehle außerdem, warme Ahornsirup oder eine Vanillesauce über die Pfannkuchen zu träufeln, um das Duft- und Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Zutaten

Für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Pfannkuchen

1 Tasse Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Tasse Milch
1 große Ei
2 EL geschmolzene Butter
2 reife Birnen, geschält und gewürfelt
1 TL Zimt

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, Ei und geschmolzene Butter gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht übermixen!

Birnen hinzufügen

Die gewürfelten Birnen und den Zimt unter den Teig heben. Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Butter hineingeben. Mit einer Kelle etwas Teig in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten braten, bis Blasen entstehen. Wenden und weitere 2-3 Minuten goldbraun braten.

Servieren

Die frisch gebratenen Pfannkuchen warm servieren, zum Beispiel mit Ahornsirup oder einer Prise Puderzucker.

Genießen Sie Ihre leckeren Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten wie Äpfeln oder Beeren für abwechslungsreiche Geschmäcker!

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, legen Sie ein Blatt Backpapier zwischen die einzelnen Pfannkuchen, damit sie nicht aneinanderkleben. Vor dem Servieren können Sie die Pfannkuchen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze für ein paar Minuten aufwärmen.

Für eine längere Lagerung lassen sich die Pfannkuchen auch problemlos einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie sie vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärmen Sie sie wie oben beschrieben auf.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Gelingen. Wenn der Teig zu dick ist, werden die Pfannkuchen schwer und trocken. Fügen Sie einfach etwas mehr Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Er sollte dickflüssig, aber noch gießbar sein. Bei zu flüssigem Teig können Sie wenig Mehl hinzufügen, um die Textur zu verbessern.

Lassen Sie den Teig nach dem Mischen 5 Minuten ruhen. Das gibt dem Backpulver Zeit zu wirken und sorgt für luftigere Pfannkuchen. Dies vermindert das Risiko, dass die Pfannkuchen zu fest werden. Wenn es sich um einen glutenfreien Teig handelt, experimentieren Sie mit glutenfreien Mehlen, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu finden.

Anpassungen für spezielle Diäten

Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen und das Ei durch einen Banane oder Apfelmus substituieren. Denken Sie daran, dass dies die Textur der Pfannkuchen leicht verändern kann, also experimentieren Sie mit den Mengen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie eine Mischung aus glutenfreiem Mehl, die für Backwaren geeignet ist. Achten Sie darauf, dass die Restzutaten ebenfalls glutenfrei sind. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass Sie den klassischen Geschmack und die Textur genießen können, ohne auf Ihre Ernährung Rücksicht nehmen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von normalem Weizenmehl verwenden.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich anstelle von Birnen eine andere Frucht verwenden?

Ja, Sie können Äpfel, Bananen oder Beeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Sind diese Pfannkuchen vegan?

Um das Rezept vegan zu gestalten, ersetzen Sie das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz und verwenden Sie pflanzliche Milch und Butter.