Pfannkuchen mit Marmelade und Quark

Name: Pfannkuchen mit Marmelade und Quark
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Butter zum Ausbacken; Marmelade nach Wahl; Quark

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, sonntags Pfannkuchen zu machen, besonders wenn es draußen regnet. Es gibt nichts Besseres, als den verführerischen Duft von frisch gebratenen Pfannkuchen, der durch die Küche zieht. Diese speziellen Pfannkuchen mit Marmelade und Quark sind für mich ein echter Klassiker. Sie sind einfach zuzubereiten und die Kombination aus süßer Marmelade und cremigem Quark macht sie unwiderstehlich. Perfekt für einen entspannten Brunch oder als süßes Mittagessen - einfach himmlisch!

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:13:21.901Z

Als ich das erste Mal diese Pfannkuchen zubereitet habe, wusste ich sofort, dass sie ein Hit in meiner Familie sind. Der Trick, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, liegt darin, den Teig nicht zu übermixen. Dadurch bleiben die Pfannkuchen schön fluffig und leicht. Ich habe verschiedene Marmeladensorten ausprobiert, und jede brachte ihren eigenen Geschmack und Charakter in dieses Gericht.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Pfannkuchen auf mittlerer Hitze zu braten. So bekommen sie eine goldbraune Farbe, ohne dass sie in der Mitte roh bleiben. Ich serviere sie gerne mit einem Klecks Quark und einer großzügigen Portion frischer Marmelade - eine Kombination, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Himmlischer Geschmack von süßer Marmelade und cremigem Quark
Fluffige Textur, die einfach schmilzt
Ideal für Brunch oder als süße Hauptmahlzeit

      

Der perfekte Pfannkuchenteig

Für diese Pfannkuchen ist die richtige Teigkonsistenz entscheidend. Achten Sie darauf, die Zutaten gründlich zu vermischen, bis der Teig glatt ist. Klumpen im Teig können zu ungleichmäßigem Backen führen. Lassen Sie den Teig nach dem Rühren idealerweise etwa 10 Minuten ruhen, damit sich das Mehl optimal mit der Flüssigkeit verbindet und die Pfannkuchen besonders fluffig werden.

Die Eier spielen eine wichtige Rolle, da sie nicht nur die Struktur des Teigs festigen, sondern auch für die Luftigkeit sorgen. Wenn Sie möchten, können Sie auch nur Eiweiße verwenden und diese steif schlagen, um den Teig noch luftiger zu machen. Der Vanillezucker bringt eine feine Süße ins Spiel, die bei den Pfannkuchen harmonisch mit der Marmelade interagiert.

Das Ausbacken der Pfannkuchen

Die richtige Hitze ist beim Ausbacken der Pfannkuchen entscheidend. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze und passen Sie diese gegebenenfalls an. Wenn die Pfannkuchen zu schnell bräunen, verringern Sie die Hitze. Sie sollten warten, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden, bevor Sie den Pfannkuchen wenden. Dies ist ein gutes Zeichen dafür, dass der Pfannkuchen bereits genug gegart ist.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu vermeiden, und geben Sie nur so viel Butter hinzu, dass der Boden leicht glänzt. Die Menge an Butter kann je nach Pfannenmaterial variieren. Manche Pfannen benötigen mehr Fett, während andere weniger benötigen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Butter zu verwenden, da der Pfannkuchen sonst fettig schmecken könnte.

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Butter zum Ausbacken

Zum Servieren:

Marmelade nach Wahl
Quark

Zubereitung

Teig zubereiten

Das Mehl, die Eier, die Milch, den Vanillezucker und das Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um die Fluffigkeit zu erhalten.

Pfannkuchen ausbacken

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze ausbacken, bis auf der Oberseite Blasen entstehen, dann wenden und goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln. Mit frisch zubereiteter Marmelade und einem Klecks Quark servieren.

Profi-Tipps

- Sie können die Pfannkuchen auch mit frischen Früchten oder Puderzucker garnieren.\n- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Quark mit etwas Honig oder Zimt verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Anstelle von klassischer Marmelade können Sie auch frische Früchte oder Kompott verwenden, um eine leichtere Alternative zu kreieren. Beeren wie Himbeeren und Erdbeeren harmonieren exzellent mit dem Quark und geben den Pfannkuchen eine erfrischende Note. Für einen exotischen Twist können Sie die Pfannkuchen mit Mango- oder Passionsfruchtmarmelade servieren.

Wenn Sie den Quark ersetzen möchten, können Sie griechischen Joghurt oder Käsecreme verwenden. Diese Alternativen verleihen den Pfannkuchen eine andere Geschmacksrichtung und sind ebenfalls köstlich. Sie sind besonders empfehlenswert, wenn Sie eine cremigere Textur bevorzugen, die wunderbar mit der Marmelade harmoniert.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Pfannkuchen können perfekt im Voraus zubereitet werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in einer hermetisch verschlossenen Box im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 2-3 Tage frisch. Zum Erwärmen können Sie sie kurz in der Mikrowelle erhitzen oder im Toaster leicht aufbacken, um die Textur wiederherzustellen.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie den Teig auch problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Der Teig lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag verwendet werden. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie einen Brunch planen und die Pfannkuchen frisch und warm servieren möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er sollte jedoch innerhalb von 24 Stunden verwendet werden.

→ Welches Mehl eignet sich am besten für Pfannkuchen?

Weißes Weizenmehl ist ideal, aber Sie können auch Dinkel- oder Buchweizenmehl für eine glutenfreie Variante verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Sie können die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie lassen sich auch einfrieren.

→ Sind diese Pfannkuchen auch für Kinder geeignet?

Ja, die Pfannkuchen sind sehr kinderfreundlich und können mit verschiedenen Marmeladensorten und Toppings angepasst werden.