Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Magerquark; 50g Haferflocken; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, die sowohl gesund als auch lecker sind. Diese Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker sind mein neuer Favorit. Durch die Verwendung von Magerquark und einer Prise Vanille wird jedes Bällchen wunderbar fluffig und aromatisch. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für einen schnellen Snack oder als süßes Frühstück. Ich kann es kaum erwarten, sie selbst zu probieren und mit meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:13:17.744Z

Ich habe verschiedene Varianten der Quarkbällchen ausprobiert, und diese ohne Zucker haben sich wirklich bewährt. Die Kombination aus Quark und Haferflocken macht die Bällchen nicht nur gesund, sondern gibt ihnen auch eine tolle Textur. Besonders die Zubereitung im Airfryer sorgt für eine perfekte Knusprigkeit ohne zusätzliches Öl, was sie zu einem idealen Snack für zwischendurch macht.

Ein kleiner Tipp: Um den Geschmack noch zu verstärken, füge etwas Zimt oder Zitronenschale hinzu. Das gibt den Bällchen eine wunderbare Frische, die jeden Biss zum Genuss macht. Ich habe diese Variation auch Freunden angeboten, und sie waren begeistert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Gesunde Zutaten ohne Zuckerzusatz
Leicht und schnell im Airfryer zubereitet
Fluffige Textur mit einem Hauch von Vanille
Perfekt für einen süßen Snack oder als Frühstück

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Der Teig für die Quarkbällchen sollte eine cremige und gleichzeitig formbare Konsistenz haben. Achten Sie darauf, den Magerquark gut mit den anderen Zutaten zu vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel Milch dazugeben. Umgekehrt, wenn er zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Haferflocken hinzu. Ein homogener Teig sorgt für gleichmäßige Bällchen und eine perfekte Textur beim Backen.

Eine gute Möglichkeit, den Teig zu prüfen, ist die Sichtprüfung: Er sollte glatt und glänzend sein. Verwenden Sie eine Schüssel mit ausreichend Platz, damit das Volumen des Teigs beim Mischen nicht zu stark eingeschränkt wird. Ich empfehle, eine Gabel oder einen Schneebesen zu verwenden, um die Zutaten gut zu vermengen, bevor Sie ihn mit den Händen weiter bearbeiten.

Optimale Backtechniken im Airfryer

Beim Backen im Airfryer ist es wichtig, die Bällchen gleichmäßig zu platzieren. Stellen Sie sicher, dass genügend Platz zwischen den Quarkbällchen ist, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Dies gewährleistet, dass sie gleichmäßig garen und eine knusprige Oberfläche erhalten. Ich empfehle, die Bällchen in einer einzigen Schicht zu backen, um zu vermeiden, dass sie zusammenkleben oder ungleichmäßig garen.

Die Temperatur von 180 Grad ist ideal, um eine schön goldene Farbe zu erzielen. Nach etwa fünf Minuten sollten die Bällchen gewendet werden, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig bräunen. Überprüfen Sie die Garzeit an den Rändern: Wenn diese anfänglich goldbraun erscheinen, sind die Bällchen fast fertig. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden könnten.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

Hauptzutaten

250g Magerquark
50g Haferflocken
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz

Optional: Zimt oder Zitronenschale für extra Geschmack

Zubereitung

Zubereitung der Quarkbällchen

Vorbereiten des Teigs

In einer Schüssel Magerquark, Haferflocken, Ei, Vanilleextrakt, Backpulver und eine Prise Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Formen der Bällchen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf einen Teller legen. Achten Sie darauf, dass die Bällchen gleich groß sind.

Frittieren im Airfryer

Die Bällchen in den Airfryer legen und bei 180 Grad für 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Servieren

Die Quarkbällchen aus dem Airfryer nehmen und warm servieren. Sie können sie optional mit etwas Zimt bestäuben.

Genießen Sie die Quarkbällchen warm oder lassen Sie sie abkühlen für einen späteren Genuss.

Profi-Tipps

Ein weiterer Tipp: Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie Kakaopulver oder gehackte Nüsse in den Teig einarbeiten.

Variationen und Innovationen

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden. Wenn Sie eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen möchten, können Sie geriebene Zitronenschale oder ein paar Tropfen Mandelessenz in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten bringen eine erfrischende Note und sorgen für eine interessante Abwechslung. Auch die Zugabe von gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen kann die Quarkbällchen zu einem ganz neuen Geschmackserlebnis machen.

Achten Sie bei den Zutaten darauf, allergikerfreundliche Alternativen zu verwenden. Beispielsweise können Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, um die Bällchen für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet zu machen. Die Anpassung des Rezepts an spezielle Ernährungsbedürfnisse ist einfach und bereichert Ihr Angebot an gesunden Snacks.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie nicht alle Quarkbällchen auf einmal konsumieren können, lassen Sie diese abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Sie können die Bällchen auch portionsweise einfrieren; dazu eignet sich eine flache Box am besten, da sie nicht zusammenkleben.

Zum Aufwärmen einfach die Bällchen in den Airfryer zurücklegen und bei 160 Grad für 3-5 Minuten erhitzen. So erhalten sie eine schöne Knusprigkeit, als wären sie frisch zubereitet. Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle erhitzen, beachten Sie jedoch, dass sie dabei ihre Knusprigkeit verlieren können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haferflocken ersetzen?

Ja, Sie können anstelle von Haferflocken auch Mandelmehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu erhalten.

→ Wie bewahre ich die Quarkbällchen auf?

Am besten bewahren Sie die Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort ca. 2 bis 3 Tage.

→ Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vortag vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern. Lassen Sie ihn vor der Zubereitung etwas temperieren.

→ Sind sie auch ohne Airfryer zubereitbar?

Ja, Sie können die Bällchen auch im Ofen backen. Backen Sie sie bei 180 Grad für ca. 20 Minuten.