Quarkbällchen mit Vanillequark

Name: Quarkbällchen mit Vanillequark
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 150g Mehl; 2 Eier; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Öl zum Frittieren; 200g Quark; 50g Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanilleextrakt; Zucker nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie mit einer cremigen Vanillequark-Dip serviert werden. Diese kleinen, lauwarmen Bällchen sind außen knusprig und innen wunderbar fluffig. Perfekt für jedes Dessert oder einfach als süßer Snack für Freunde und Familie. Die Zubereitung ist einfach und macht viel Spaß. Wenn ich den Teig aus den Händen forme, kann ich kaum erwarten, dass sie fertig gebacken sind.

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:40:15.824Z

Die Kombination aus Quark und warmen Bällchen schafft ein wahres Geschmackserlebnis. Bei meinem ersten Versuch habe ich verschiedene Mehle getestet, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Durch das Hinzufügen von etwas Backpulver wird die Textur besonders fluffig.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Bällchen nicht zu klein zu formen, da sie beim Frittieren schrumpfen. Zudem verwende ich frische Vanille für den Quark, das verbessert den Geschmack enorm und gibt dem Ganzen einen besonderen Touch.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffige Konsistenz, die im Mund zergeht
Cremiger Vanillequark, der das Erlebnis abrundet
Einfach und schnell zubereitet für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Quark ist der Schlüssel zu der fluffigen Konsistenz dieser Bällchen. Achten Sie darauf, dass der Quark frisch und gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig schwer machen könnte. Wenn Sie keinen Quark zur Hand haben, können Sie auch Ricotta verwenden, allerdings sollten Sie diesen zusätzlich abtropfen lassen, um die richtige Textur zu erzielen.

Das Mehl gibt den Bällchen Struktur, während die Eier als Bindemittel fungieren. Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, probieren Sie eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke, um eine ähnliche Textur zu erreichen. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Quarkbällchen dennoch leicht und locker werden.

Perfektes Frittieren

Die Temperatur des Öls beim Frittieren ist entscheidend für das perfekte Ergebnis. Ideal ist eine Temperatur von etwa 170-180 °C. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um dies sicherzustellen. Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Bällchen außen, während sie innen roh bleiben. Wenn es zu kalt ist, saugen sie sich mit Öl voll und werden fettig.

Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, können Sie einen kleinen Teigklecks eintauchen. Wenn Blasen aufsteigen und der Teig an die Oberfläche schwimmt, ist das Öl bereit. Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

250g Quark
150g Mehl
2 Eier
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Öl zum Frittieren

Zutaten für den Vanillequark:

200g Quark
50g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
Zucker nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Mehl, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Den Teig portionsweise abnehmen und mit nassen Händen kleine Bällchen formen.

Öl erhitzen

In einem tiefen Topf das Öl erhitzen, bis es heiß genug ist zum Frittieren.

Bällchen frittieren

Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Vanillequark zubereiten

In einer Schüssel Quark, Sahne, Vanillezucker und Vanilleextrakt gut verrühren. Nach Belieben süßen.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm mit dem Vanillequark.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um ein saugfähiges Ergebnis zu vermeiden. Mit Puderzucker bestreuen für zusätzlichen Geschmack!

Variationen und Serviervorschläge

Um den Geschmack zu variieren, können Sie dem Teig Zimt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen. Diese zusätzlichen Aromastoffe verleihen den Quarkbällchen eine interessante Note, die besonders in der kalten Jahreszeit sehr beliebt ist. Auch Schokoladenstückchen lassen sich gut integrieren, um eine süße Überraschung im Inneren zu kreieren.

Für den perfekten Genuss servieren Sie die Quarkbällchen warm, begleitet von dem cremigen Vanillequark. Sie lassen sich hervorragend mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce kombinieren. Diese Ergänzungen bringen eine fruchtige Frische, die die Süße der Bällchen gut ausbalanciert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können jedoch auch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einer luftdichten Box, um Austrocknung zu verhindern. Sie können die Bällchen auch aufwärmen, indem Sie sie kurz im Backofen bei 160 °C aufwärmen – so bleiben sie knusprig.

Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Quarkbällchen einzufrieren. Legen Sie sie in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So verhindern Sie, dass sie zusammenkleben. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder wärmen sie in der Mikrowelle auf, was besonders praktisch ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Kühlschrank aufbewahren. Am besten verwenden Sie ihn innerhalb von 24 Stunden.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich anstelle von Quark Joghurt verwenden?

Ja, aber beachten Sie, dass die Konsistenz und der Geschmack leicht variieren könnten.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie die Quarkbällchen glutenfrei zubereiten.