Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 3 Eier; 100 g Naturjoghurt; 100 ml Sonnenblumenöl; Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser erfrischende Zitronenkuchen mit Joghurt ist perfekt für jede Gelegenheit und überzeugt mit seiner saftigen Konsistenz.

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:58:18.776Z

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und cremigem Joghurt sorgt für eine unvergleichliche Frische, die perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert geeignet ist.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einer cremigen Joghurt-Note
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Verführung

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Cremigkeit

Der Zitronenkuchen mit Joghurt vereint die erfrischenden Aromen von Zitrone mit der cremigen Textur von Joghurt. Diese Kombination sorgt dafür, dass jeder Bissen ein wahres Geschmackserlebnis ist. Die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale bringt die natürliche Säure der Zitrone zur Geltung, während der Joghurt dem Kuchen eine feine, saftige Konsistenz verleiht, die ihn unwiderstehlich macht.

Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Mit seiner leuchtend gelben Farbe und der feinen Puderzucker-Bestäubung zieht er alle Blicke auf sich. Egal, ob bei einem festlichen Anlass oder als süßer Snack für zwischendurch, dieser Zitronenkuchen sorgt für gute Laune und Begeisterung.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Das Beste an diesem Rezept ist, dass es einfach und schnell zuzubereiten ist. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieser Zitronenkuchen ideal für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Die meisten Zutaten haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche, was die Zubereitung noch einfacher macht.

Dank der schnellen Backzeit von nur 40 Minuten können Sie im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen zaubern. Perfekt für unerwartete Gäste oder spontane Feierlichkeiten! Sie können sogar Variationen ausprobieren, indem Sie beispielsweise einige frische Beeren oder Nüsse hinzufügen, um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Joghurt

Zutaten

200 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
3 Eier
100 g Naturjoghurt
100 ml Sonnenblumenöl
Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen

Vermengen Sie alle Zutaten gründlich, um einen glatten Teig zu erhalten.

Zubereitung

So bereiten Sie den Zitronenkuchen zu

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.

Eier und Joghurt hinzufügen

Fügen Sie die Eier, den Joghurt, das Sonnenblumenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie den Kuchen 40 Minuten lang. Machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Servieren Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäubt.

Genießen Sie Ihren selbstgebackenen Zitronenkuchen!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies sorgt für eine bessere Emulsion und ein gleichmäßiges Backergebnis. Besonders wichtig ist dies für die Eier und den Joghurt. Wenn Sie die Eier direkt aus dem Kühlschrank verwenden, kann der Teig klumpig werden und die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen.

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen gleichmäßig aufgeht, empfiehlt es sich, das Backpulver und das Natron gut mit dem Mehl zu vermischen, bevor Sie die flüssigen Zutaten hinzufügen. So vermeiden Sie, dass sich Klumpen bilden und der Kuchen nicht richtig aufgeht.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll frischer Himbeeren oder Blaubeeren hinzu, um einen fruchtigen Akzent zu setzen. Alternativ können Sie auch eine Prise Lavendel oder Rosmarin für eine interessante Geschmacksrichtung verwenden. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Servieren Sie den Kuchen mit einer leicht geschlagenen Sahne oder einem frischen Obstsalat für ein erfrischendes Dessert. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu und macht das Naschen zu einem besonderen Erlebnis. Egal, wie Sie ihn anrichten, dieser Zitronenkuchen wird sicherlich jedem schmecken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder Quark verwenden.

→ Wie lange hält der Zitronenkuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann in Scheiben geschnitten und gut verpackt eingefroren werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Kuchen?

Frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu.