Falafel mit Joghurt-Dip

Name: Falafel mit Joghurt-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht); 1 kleine Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 250 g Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Minze oder Dill zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Falafel mit Joghurt-Dip ist ein köstliches, vegetarisches Gericht, das perfekt als Snack oder Hauptgericht serviert wird.

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:13:03.902Z

Genießen Sie die Aromen des Mittelmeers mit diesem einfachen Rezept für Falafel. Diese knusprigen Kichererbsenbällchen sind perfekt für eine gesunde Ernährung.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur mit einem weichen Inneren
Frischer, würziger Joghurt-Dip als perfekte Ergänzung
Ideal für Partys oder als gesunder Snack

      

Die Ursprünge der Falafel

Falafel sind nicht nur ein beliebter Snack im Nahen Osten, sondern auch weltweit geschätzt. Ursprünglich stammen sie aus Ägypten, wo sie als 'ta'ameya' bekannt sind. Diese köstlichen Bällchen wurden traditionell aus pürierten Bohnen hergestellt, während die Kichererbse in anderen Regionen beliebter wurde. Ihre Beliebtheit hat sich über die Jahre verbreitet, und man findet sie heute in vielen verschiedenen Variationen und Rezepten.

In der arabischen Küche sind Falafel häufig eine geschätzte Option für Vegetarier und Veganer, da sie eine hervorragende Proteinquelle darstellen. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst vielseitig und können in Sandwiches, Salaten oder einfach mit einem Dip serviert werden. Die Kombination aus knuspriger Außenhülle und weichem Inneren macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Die perfekte Kombination: Falafel und Joghurt-Dip

Der Joghurt-Dip ist eine wunderbare Ergänzung zu Falafel. Er bringt eine frische, cremige Note in das Gericht und balanciert die herzhaften Aromen der Gewürze perfekt aus. Der Dip ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch nach Belieben variieren. Beispielsweise können Sie frische Kräuter wie Minze oder Dill hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren und eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Diese Kombination eignet sich hervorragend für Partys, als Fingerfood oder als Hauptgericht. Die Falafel können warm oder kalt serviert werden und der Joghurt-Dip sorgt für eine angenehme Abkühlung. So werden Ihre Gäste garantiert begeistert sein und um das Rezept bitten!

Zutaten für Falafel

Für die Falafel:

400 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Für den Joghurt-Dip:

250 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Minze oder Dill zum Garnieren

Alle Zutaten gut vermischen und bereitstellen.

Zubereitung

Falafel-Masse vorbereiten

Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.

Falafel formen

Die Masse in kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Joghurt-Dip zubereiten

Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren. Mit frischer Minze oder Dill garnieren.

Servieren

Die Falafel zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren und genießen!

Guten Appetit!

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse bei der Zubereitung von Falafel zu erzielen, ist es wichtig, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen. Dadurch werden sie weicher und lassen sich leichter pürieren. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu pürieren, da die Falafel sonst zu pastös werden könnten. Eine grobe Textur sorgt für die perfekte Konsistenz.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Wahl des Öls für das Frittieren. Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt, wie z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl. Achten Sie darauf, dass das Öl ausreichend heiß ist, bevor Sie die Falafel hineingeben, um eine knusprige Kruste zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Falafel sind äußerst anpassungsfähig und können je nach Geschmack variiert werden. Fügen Sie beispielsweise Gewürze wie Koriander oder Zimt hinzu, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen. Auch das Hinzufügen von Gemüse wie geriebenen Karotten oder Zucchini kann eine interessante Textur und Geschmackskombination bieten.

Für eine glutenfreie Option können Sie die Falafel auf Salat servieren oder mit glutenfreien Wraps kombinieren. Zudem lassen sie sich hervorragend im Ofen backen, wenn Sie eine gesündere Variante bevorzugen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre ganz persönliche Falafel-Kreation zu entwickeln!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Falafel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Falafel-Masse im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Formen und frittieren Sie sie kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich die Falafel auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Falafel bei 200 °C im Ofen backen. Sie sollten leicht mit Öl besprüht werden, um eine goldene Farbe zu erreichen.

→ Sind Falafel glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, solange Sie sicherstellen, dass alle Zutaten glutenfrei sind.

→ Wie kann ich den Joghurt-Dip variieren?

Sie können verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Dip nach Ihrem Geschmack zu variieren.