Quinoa mit Ofentomaten

Name: Quinoa mit Ofentomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 400ml Gemüsebrühe; 300g Cherrytomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl gesund als auch köstlich sind. Quinoa mit Ofentomaten ist genau das! Dieses Gericht kombiniert die nussigen Aromen von Quinoa mit der süßen Intensität von langsam gerösteten Tomaten. Die Vorbereitungen sind einfach und die Ruhezeit im Ofen gibt mir die Möglichkeit, andere Dinge zu erledigen. Ob als Beilage oder Hauptgericht, ich finde immer einen Grund, dieses Rezept zuzubereiten und zu genießen. Es ist leicht, nährstoffreich und bringt Farbe auf den Teller!

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:28:13.833Z

Als ich kürzlich mit der Zubereitung von Quinoa begann, wollte ich ein einfaches, aber effektives Rezept entwickeln. Die Kombination von Ofentomaten und Quinoa sorgt für ein Geschmacksprofil, das meine Gäste immer begeistert. Ich habe die Tomaten mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern gewürzt und sie im Ofen langsam geröstet, bis sie weich und karamellisiert waren. Tag für Tag brachte mir dieses Rezept viel Freude!

Ein wichtiger Tipp, den ich während des Kochens gelernt habe: Lassen Sie die Quinoa nach dem Kochen für ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie auflockern. Dies sorgt dafür, dass sie die perfekte Konsistenz hat. Das Gericht kann wunderbar variiert oder mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden, was es zu einem tollen Rezept für jede Gelegenheit macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Nussiger Geschmack und süße Ofentomaten
Vielseitig als Hauptgericht oder Beilage
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten

      

Die Rolle der Quinoa

Quinoa ist nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Zink. Diese Eigenschaften machen sie zu einer idealen Basis für das Gericht. Bei der Zubereitung ist es entscheidend, die Quinoa gründlich abzuspülen, um die bitteren Saponine zu entfernen. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Bekömmlichkeit.

Die Wahl der Gemüsebrühe ist ebenfalls wichtig, da sie den Geschmack der Quinoa maßgeblich beeinflusst. Eine gute, selbstgemachte Brühe kann zusätzliche Aromen liefern, die das Gericht insgesamt bereichern. Wenn Sie keine Gemüsebrühe zur Hand haben, können Sie auch Wasser mit etwas Gemüsefond oder frischen Kräutern verwenden.

Ofentomaten und deren Aromen

Die Cherrytomaten entwickeln beim Rösten eine süße und karamellisierte Note, die diesem Gericht eine wunderbare Tiefe gibt. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sind frische, reife Tomaten entscheidend. Achten Sie darauf, die Tomaten nicht zu lange zu rösten, damit sie ihre Form behalten und nicht zu Matsche werden. Eine leichte Röstung, bis sie weich und leicht angebräunt sind, sorgt für die besten Geschmacksergebnisse.

Sie können auch verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobieren, um die Ofentomaten zu variieren. Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zu den Tomaten und verleihen eine aromatische Note. Zudem könnten Sie einen Hauch von Honig oder Balsamico-Essig hinzufügen, um die Süße weiter zu betonen und für eine zusätzliche Geschmacksdimension zu sorgen.

Zutaten

Zutaten für Quinoa mit Ofentomaten

Für das Hauptgericht

200g Quinoa
400ml Gemüsebrühe
300g Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Die Zutaten können je nach Saison und Verfügbarkeit variieren.

Zubereitung

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb abspülen, dann mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa das Wasser aufgenommen hat.

Tomaten vorbereiten

Während die Quinoa kocht, die Cherrytomaten halbieren und in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten rösten

Die Tomaten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 25 Minuten lang rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Vermengen

Die gekochte Quinoa mit den Ofentomaten vermengen und gut durchmischen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie es als eigenständige Mahlzeit oder als Beilage.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann das Gericht noch frischer und geschmackvoller machen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie Quinoa und Ofentomaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Diese Mischung eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder eine leichte Abendmahlzeit. Erwärmen Sie es sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um die Aromen wieder aufzufrischen.

Wenn Sie das Gericht für später einfrieren möchten, empfiehlt es sich, die Quinoa und die Tomaten getrennt zu lagern. Auf diese Weise bleibt die Textur der Tomaten beim Auftauen besser erhalten. Sie können die gefrorene Quinoa direkt in Gerichte wie Salate oder Suppen integrieren.

Variationen und Ergänzungen

Für eine proteinreiche Variation können Sie geröstete Kichererbsen oder Feta-Käse hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen die Textur und bringen zusätzliche Nährstoffe ins Spiel. Feta bringt eine salzige Komponente ins Gericht, während Kichererbsen eine füllende Wirkung haben und das Gericht sättigender machen.

Eine würzige Note könnte durch die Zugabe von Chili-Flocken oder frischen Jalapeños erzielt werden. Auch Aromen aus der asiatischen Küche, wie ein Spritzer Sojasauce oder Sesamöl, können dem Gericht eine ganz neue Dimension verleihen und es asiatisch inspirieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa auch mit Wasser kochen?

Ja, Sie können Quinoa auch in Wasser kochen, es wird jedoch empfohlen, Gemüsebrühe für mehr Geschmack zu verwenden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank ist es bis zu 3 Tage haltbar, ideal zum Meal Prep!

→ Kann ich es einfrieren?

Ja, Sie können die Quinoa und die Tomatenmischung in einem luftdichten Behälter einfrieren. Vor dem Verzehr gut auftauen und erhitzen.