Lasagne mit Lachs und Sahnesauce

Name: Lasagne mit Lachs und Sahnesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Lachsfilet; 9 Lasagneplatten; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Parmesan); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 EL Olivenöl; 1 TL Dill, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Lasagne mit Lachs und Sahnesauce ist ein echter Genuss. Die Kombination aus zartem Lachs, cremiger Sauce und würzigen Gewürzen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Bei der Zubereitung achte ich besonders darauf, die Nudelblätter nicht zu lange zu kochen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Diese Lasagne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Highlight auf jeder Dinner-Tafel – ideal für ein leckeres Familienessen oder besondere Anlässe.

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:13:12.493Z

Als ich das erste Mal diese Lasagne mit Lachs zubereitet habe, war ich erstaunt, wie schnell und einfach sich die einzelnen Komponenten zusammenfügen lassen. Der Schlüssel zu einem aromatischen Gericht liegt darin, hochwertige Zutaten zu wählen. Der frische Lachs und die selbstgemachte Sahnesauce verleihen dieser Lasagne eine besondere Note. Ich empfehle, sie im Ofen leicht zu gratinieren, damit die oberste Schicht eine köstliche goldene Kruste erhält.

Jedes Mal, wenn ich diese Lasagne mache, denken meine Gäste, ich habe stundenlang in der Küche gestanden. Tatsächlich gelingt sie in nur 75 Minuten. Das Geheimnis ist, dass ich fertige Lasagneplatten verwende, die Zeit sparen, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Es ist ein perfektes Rezept für besondere Anlässe oder einfach nur, um die Familie zu verwöhnen.

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Feiner Lachs, der in der Sahnesauce toppt und der Lasagne eine exquisite Note gibt
Cremige Sauce, die jeder Biss unwiderstehlich macht
Rezept, das einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt

      

Zutatenauswahl und -vorbereitung

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Lasagne. Der frische Lachs sollte von hoher Qualität sein, damit er beim Garen zart bleibt und nicht austrocknet. Achten Sie darauf, das Lachsfilet in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung während des Bratens zu gewährleisten. Auch die Verwendung von frischem Dill anstelle von getrocknetem sorgt für ein intensiveres Aroma, falls verfügbar.

Die Lasagneplatten müssen nicht vorgekocht werden, wenn Sie die richtige Art verwenden. Achten Sie auf 'Ofenfertige' Lasagneplatten, die die richtige Textur und Saugfähigkeit besitzen, um die Sahnesauce perfekt aufzunehmen. Dies spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für eine bessere Konsistenz der Lasagne.

Optimierung der Sahnesauce

Die Sahnesauce sollte nicht zu lange gekocht werden, um ein Anbrennen oder Verdicken zu vermeiden. Ein sanftes Erhitzen bei mittlerer Temperatur ist empfehlenswert; rühren Sie die Mischung regelmäßig um, bis sie leicht eingedickt ist und eine cremige Konsistenz erreicht. Um die Sauce noch aromatischer zu gestalten, können Sie ein wenig Zitronensaft oder -abrieb hinzufügen, was dem Gericht eine frische Note verleiht.

Falls Sie eine leichtere Version der Lasagne wünschen, können Sie die Sahne durch eine Mischung aus griechischem Joghurt und etwas Brühe ersetzen. Dies verleiht der Lasagne eine cremige Konsistenz, ohne die Kalorien zu stark zu erhöhen.

Schichtung und Backen der Lasagne

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, die Schichten gleichmäßig anzuwenden. Beginnen Sie mit einer Schicht Sauce auf dem Boden der Auflaufform, um ein Ankleben der Platten zu verhindern. Achten Sie darauf, dass die Platten leicht überlappen, um Lücken zu vermeiden, die beim Backen entstehen könnten. Die letzte Schicht sollte immer aus Sauce und Käse bestehen, um eine schön gebräunte und geschmolzene Oberfläche zu erreichen.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achten Sie darauf, die Lasagne nach 25 Minuten zu überprüfen; sie ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun und blubbernd aussieht. Lassen Sie die Lasagne einige Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden, da sie sich dadurch besser setzen kann und leichter portionierbar wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Lasagne mit Lachs und Sahnesauce:

Zutaten

300g frischer Lachsfilet
9 Lasagneplatten
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Parmesan)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Olivenöl
1 TL Dill, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Lasagne:

Füllung vorbereiten

Zuerst heize ich den Ofen auf 180 °C vor. In einer Pfanne erhitze ich das Olivenöl und brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Danach füge ich den frischen Lachs hinzu und brate ihn kurz an. Die Mischung würze ich mit Dill, Salz und Pfeffer.

Sahnesauce zubereiten

In einem kleinen Topf erwärme ich die Sahne und lasse sie leicht einkochen. Ich würze die Sahnesauce ebenfalls mit etwas Dill und Pfeffer, damit sie schön aromatisch wird.

Lasagne schichten

Jetzt beginne ich mit dem Schichten der Lasagne. Zuerst lege ich eine Schicht Lasagneplatten in eine Auflaufform. Darauf kommt die Lachsfüllung und ein Teil der Sahnesauce, gefolgt von einer weiteren Schicht Lasagneplatten. Diese Schritte wiederhole ich, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Backen

Die letzte Schicht wird mit der restlichen Sahnesauce und dem geriebenen Käse bedeckt. Ich backe die Lasagne für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die oberste Schicht goldbraun ist.

Nach dem Backen lasse ich die Lasagne ein paar Minuten ruhen, bevor ich sie in Stücke schneide und serviere.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kann ich frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Außerdem kann ich die Lasagne am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern – sie schmeckt am besten, wenn die Aromen durchziehen.

Variationen und Anpassungen

Falls Sie alternative Fischsorten ausprobieren möchten, eignet sich auch Forelle oder Zander hervorragend in dieser Lasagne. Diese Fische haben eine ähnliche Textur wie Lachs und bringen jeweils ihren eigenen, einzigartigen Geschmack in das Gericht.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs durch Spinat und Ricotta ersetzen. Diese Kombination harmoniert perfekt mit der Sahnesauce und sorgt für eine cremige, nahrhafte Füllung, die auch ohne Fisch sehr befriedigend ist.

Aufbewahrung und Reste

Gegebenenfalls übrig gebliebene Lasagne kann gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Lasagne im Ofen bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten zu backen, bis sie durchgewärmt ist. So bleibt die Textur optimal.

Für langfristige Lagerung können Sie die Lasagne portionsweise einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbehälter. Im Gefrierschrank hält sie bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt im Ofen aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Lachs durch Räucherlachs oder zusätzliches Gemüse ersetzen, wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Die Lasagne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch gut eingefroren werden.

→ Kann ich die Lasagne auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie einfach den Lachs durch verschiedene Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini.

→ Wie kann ich die Lasagne glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Lasagneplatten und stellen Sie sicher, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.