Pfannkuchen mit Apfelkompott

Name: Pfannkuchen mit Apfelkompott
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 500 ml Milch; 3 Eier; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 50 g Butter; 4 Äpfel; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; Saft von 1 Zitrone; 200 ml Wasser

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einem selbstgemachten Apfelkompott serviert werden. Diese Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und süß-säuerlichen Äpfeln ist einfach unwiderstehlich. Oft bereite ich diese Delikatesse am Sonntagmorgen zu, um meine Familie zu verwöhnen. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und etwas Geduld entstehen erstaunliche Ergebnisse. Probier es aus und bring ein Stück Herbst in deine Küche – diese Pfannkuchen sind ein Genuss für alle Sinne.

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:49:13.681Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Apfelkompott ausprobierte, wusste ich, dass ich etwas Großartiges entdeckt hatte. Die Kombination aus warmem, weichem Pfannkuchen und dem fruchtigen Kompott hat mich sofort begeistert. Die Äpfel werden leicht karamellisiert, was dem Gericht eine wunderbare Süße verleiht. Ich erinnere mich an das zufriedene Lächeln meiner Kinder, als sie den ersten Bissen nahmen.

Mit jedem Mal, wenn ich dieses Rezept zubereite, experimentiere ich ein bisschen mehr mit den Gewürzen. Zimt und eine Prise Muskatnuss bringen den Geschmack der Äpfel noch besser zur Geltung. Ein kleiner Tipp: Lass den Apfelkompott etwas abkühlen, bevor du ihn auf die Pfannkuchen gibst, damit die Texturen gut zur Geltung kommen. Genieße es!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Pfannkuchen, die im Mund zergehen
Hausgemachter Apfelkompott mit einem Hauch von Zimt
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch

      

Die perfekte Konsistenz des Pfannkuchenteigs

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein, damit die Pfannkuchen schön fluffig werden. Achte darauf, dass du das Mehl nicht zu lange rührst, da dies die Struktur des Teigs beeinträchtigen könnte. Ein gut ruhender Teig, der etwa 15-30 Minuten in der Schüssel bleibt, verbessert die Textur und ermöglicht es, dass sich die Zutaten gut verbinden.

Verwende einen Schneebesen oder einen Handmixer, um Klumpen zu vermeiden. Du kannst auch eine Prise Backnatron hinzufügen, wenn du besonders fluffige Pfannkuchen möchtest. Diese zusätzliche Zutat wirkt sich positiv auf die Textur aus und sorgt für eine luftige Konsistenz, die beim Backen leicht aufgeht.

Variationen des Apfelkompotts

Das Rezept für Apfelkompott lässt sich leicht variieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen. Neben der klassischen Zimt-Note kannst du auch Vanilleextrakt oder Muskatnuss hinzufügen, um dem Kompott mehr Tiefe zu verleihen. Wenn du eine fruchtigere Note wünscht, probiere es mit einem Schuss frisch gepresstem Orangensaft, der die Äpfel ergänzt und ihnen eine angenehm frische Note verleiht.

Die Wahl der Apfelsorten ist ebenso wichtig. Äpfel wie Granny Smith bringen eine angenehme Säure, während süßere Sorten wie Fuji oder Gala eine andere Geschmacksdimension hinzufügen. Du kannst auch eine Kombination verschiedener Äpfel verwenden, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erzielen. Denke daran, die Kochzeit leicht anzupassen, abhängig von der Festigkeit der verwendeten Äpfel.

Ideen zum Servieren und Aufbewahren

Für ein besonders ansprechendes Frühstück kannst du die Pfannkuchen mit frischen Beeren, gehackten Nüssen oder einem Klecks Schlagsahne garnieren. Ein Spritzer Zitronensaft über das Apfelkompott sorgt für einen zusätzlichen Frischekick. Die Kombination aus den fluffigen Pfannkuchen und dem süß-säuerlichen Kompott schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das ideal für einen gemütlichen Brunch mit der Familie ist.

Falls du Pfannkuchen oder Apfelkompott im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn vor dem Backen gut durchrühren. Das Apfelkompott kann ebenfalls in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern. Um es aufzuwärmen, erhitze es einfach in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis es warm ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Pfannkuchenteig

250 g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
50 g Butter

Apfelkompott

4 Äpfel
50 g Zucker
1 TL Zimt
Saft von 1 Zitrone
200 ml Wasser

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Im Folgenden findest du die Schritte zur Zubereitung.

Pfannkuchenteig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier, das Salz, den Zucker und das Backpulver gut vermengen. Den Teig ruhen lassen, während der Apfelkompott zubereitet wird.

Apfelkompott zubereiten

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Wasser zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen. Mit restlicher Butter und Teig wiederholen.

Anrichten

Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Apfelkompott toppen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nun genieße die warmen Pfannkuchen mit frischem Apfelkompott!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Genuss kannst du die Pfannkuchen auch mit etwas Sahne oder Vanilleeis servieren.

Tipps zum perfekten Pfannkuchen

Beim Backen der Pfannkuchen ist die richtige Temperatur entscheidend. Eine mittlere Hitze (etwa 180°C) sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen, ohne zu verbrennen. Du erkennst, dass die Pfannkuchen bereit sind zum Wenden, wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder leicht goldbraun sind.

Vermeide es, zu viele Pfannkuchen auf einmal in die Pfanne zu geben, da dies die Temperatur abrupt senken kann. Zwei bis drei Pfannkuchen auf einmal sind ideal. Wenn du die Pfanne immer wieder mit Butter einfettest, erhältst du die nötige Röstfarbe und das appetitliche Aroma.

Lagerung und Wiederaufwärmen

Wenn du Pfannkuchen zubereitest, die du später genießen möchtest, lasse sie zunächst auf einem Blech im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 100°C) warm halten. So bleiben sie weich und warm, bis du bereit bist, sie zu servieren. Alternativ kannst du gebratene Pfannkuchen auch in Schichten mit Backpapier getrennt in einen luftdichten Behälter legen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Um übrig gebliebene Pfannkuchen aufzuwärmen, lege sie einfach für einige Minuten bei 150°C in den Ofen oder nutze die Mikrowelle, wobei du sie nach 30 Sekunden überprüfst, um eine Überhitzung zu vermeiden. So bleiben sie schön weich und geschmackvoll.

Gesündere Alternativen

Wenn du eine gesündere Variante der Pfannkuchen wünschst, kannst du einen Teil des Mehls durch Hafermehl ersetzen oder sogar eine glutenfreie Mischung verwenden. Diese Alternativen können den Nährwert erhöhen, während sie den köstlichen Geschmack beibehalten. Achte darauf, dass du die Flüssigkeitsmenge eventuell anpasst, da einige Mehle mehr Feuchtigkeit benötigen.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Zucker im Pfannkuchenteig zu reduzieren oder durch natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup zu ersetzen. Dies kann den Zuckergehalt senken und gleichzeitig einen zusätzlichen Geschmack verleiht, der besonders gut mit dem Apfelkompott harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pfannkuchenteig am Vorabend zubereiten?

Ja, du kannst den Teig abgedeckt im Kühlschrank lagern, aber rühre ihn vor dem Backen gut durch, da er sich setzen kann.

→ Welche Äpfel sind am besten für Apfelkompott?

Süß-säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar eignen sich hervorragend, da sie beim Kochen ihr Aroma behalten.

→ Kann ich das Rezept für eine große Menge anpassen?

Ja, du kannst die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nach Bedarf.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenen Apfelkompott auf?

Lass den Kompott abkühlen und fülle ihn in ein luftdichtes Glas. Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche.