Bananenkuchen mit Mandeln

Name: Bananenkuchen mit Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 100g Butter, weich; 2 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 100g Mandeln, gehackt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Mandeln ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Sina Kröger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:54:33.155Z

Dieser Bananenkuchen vereint die Süße reifer Bananen mit dem nussigen Geschmack von Mandeln. Ideal als Snack oder zum Kaffee.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur durch reife Bananen
Aromatischer Mandelgeschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

      

Die perfekte Kombination aus Bananen und Mandeln

Bananen und Mandeln sind nicht nur eine köstliche Kombination, sondern auch eine, die viele gesundheitliche Vorteile bietet. Reife Bananen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während Mandeln eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Eiweiß und Ballaststoffe sind. Zusammen in diesem Kuchen vereint, bieten sie eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen.

Die Kombination der beiden Zutaten sorgt für eine saftige Textur und einen angenehm nussigen Geschmack. Während die Bananen den Kuchen feucht halten, bringen die Mandeln einen wunderbaren Crunch und zusätzlichen Aromakick. Dieser Bananenkuchen ist also nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für Naschkatzen.

Ein einfacher Genuss für jeden Anlass

Ob zu einem gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden oder als süße Überraschung zum Geburtstag – dieser Bananenkuchen mit Mandeln ist immer eine gute Wahl. Dank seiner unkomplizierten Zubereitung eignet er sich auch hervorragend für Backanfänger, die ihre Fähigkeiten in der Küche ausprobieren möchten.

Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Schritte sind einfach nachvollziehbar. Mit nur wenigen Handgriffen verwandelt sich eine Handvoll einfacher Zutaten in einen köstlichen Kuchen, der die Herzen Ihrer Gäste im Sturm erobern wird. Perfekt für jede Gelegenheit, ist dieser Kuchen ein wahrer Alleskönner.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
150g Zucker
100g Butter, weich
2 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
100g Mandeln, gehackt
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer Schüssel und stellen Sie sie beiseite.

Butter und Zucker vermischen

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten kombinieren

Die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und unter die Mischung heben. Zum Schluss die gehackten Mandeln unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Kugel Vanilleeis.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenkuchen die optimale Feuchtigkeit behält, verwenden Sie am besten sehr reife Bananen. Diese sind nicht nur süßer, sondern geben auch mehr Geschmack ab. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, sodass sie sich gleichmäßig im Teig verteilen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen nicht zu lange zu backen. Überprüfen Sie nach 45 Minuten mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls lassen Sie ihn noch ein paar Minuten im Ofen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen lässt sich ganz leicht variieren. Fügen Sie beispielsweise einige Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße Note zu integrieren, oder ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl für eine gesündere Variante. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können den Geschmack zusätzlich bereichern.

Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonders schönes Dessert. Alternativ können Sie ihn auch pur genießen – der Bananenkuchen ist so saftig und aromatisch, dass er auch ohne weitere Begleitung hervorragend schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandeln durch Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Mandeln durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Sind die Bananen gefroren?

Frische, reife Bananen sind ideal, gefrorene Bananen können aber auch verwendet werden.